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物價漲不停打出低價的平民美食，當然大受歡迎!在板橋夜市有一家蚵仔煎只要35元，料好實在，每天熱賣。

新鮮蚵仔丟到鐵板上，香煎得滋滋作響，再打顆雞蛋讓蛋香和蚵仔融合在一起，接著淋上地瓜漿，放一把滿滿青菜煎到半生熟來個大翻身，兩分鐘後招牌的台灣小吃蚵仔煎香噴噴上桌，別的地方這樣一盤大概都要五十元起跳，這盤只要三十五元，難怪小攤子的座位永遠擠滿人潮。

雖然價格便宜，口味可一點都不馬虎，新鮮肥美的蚵仔裹著滑嫩蛋香，再搭配青菜，入口解膩，不愧為紅到全世界的國民美食，拿來和一般五十元的蚵仔煎比一比五十元蚵仔煎打了雙蛋，份量看起來比較大，但除此之外無論蚵仔、青菜兩邊都不相上下，算起來還是三十五元比較划算。

蚵仔煎老闆娘 魏明蘭：「減少一些，賣便宜，有的人是要吃那個味道而已，不是要吃那個蚵仔。」不停揮舞手中的鐵鏟從16歲就開始在夜市賣小吃的老闆娘，已經是第二代，當初父母以15萬元買了攤車創業，轉眼間她也46歲，在夜市打滾了30年，3年前因為生意下滑幾乎經營不下去，才轉變方向打出低價，讓老攤起死回生，現在一個晚上可以賣出兩百多盤的蚵仔煎，月營業額30萬元。

攤位上只有簡單的蚵仔、雞蛋和青菜，全靠她的一雙手煎出無窮美味，現在她和嫂嫂與她的小孩三個人共同在小攤打拚，要讓平價美食繼續在夜市飄香。